RICETTE

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Tagliatelle allo speck di Sauris e noci

Ingredienti

  • 500 gr tagliatelle
  • 12 gr di speck di Sauris tagliato grosso
  • 50 gr noci
  • 1 bicchiere di latte
  • 20 gr burro
  • formaggio grattugiato.

Preparazione

    Tagliare lo speck a julienne e rosolarlo con il burro in una padella. A parte, frullare le noci con il latte ed aggiungere il frullato allo speck con mezzo mestolino d'acqua. Far cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Cuocere le tagliatelle in acqua salata, scolatele e versatele nella padella.

    Accendere la fiamma e mantecare le tagliatelle con il formaggio per 2-3 minuti, girandole con un mestolo di legno, finché il tutto sarà ben legato.

Vino consigliato

    Traminer aromatico DOC Annia