Preparare la maionese come d’abitudine, aggiungendo alla fine le erbe finemente tritate.
Dopo aver pulito i porcini, tagliarli a fette alte 7-8 millimetri, impanare e friggere in olio abbondante. Fare sgocciolare bene su carta da cucina.
Servire con prosciutto di Sauris IGP Nonno Bepi affettato al momento, accompagnando con la maionese alle erbe.
Vino consigliato: Friulano DOC Collio
Rosolare gli spinaci con olio e aglio, salare e pepare. Foderare con la pasta sfoglia 4 stampini del diametro di 7 cm e riempirli con gli spinaci. A parte, unire la panna e il tuorlo con la buccia di limone, sale, pepe. Versare questo composto negli stampini. Cuocere il tutto a 180° C per circa 15 minuti. Servire i tortini con il Fiocco e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Vino consigliato: Cabernet Franc DOC Friuli Grave
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